Pasta fatta a mano e torta al testo, a Umbertide
Our story
La nostra cucina
Siamo un ristorante con vineria in Via Martiri dei Lager, a Umbertide. La pasta la facciamo a mano, la torta al testo la farciamo in tanti modi e con la bella stagione si mangia anche fuori, sotto le tende rosse.
A restaurant and wine bar on Via Martiri dei Lager in Umbertide: handmade pasta, torta al testo filled in many ways, and in the warm months tables outside under red awnings.
C'era Una Volta è un ristorante con vineria al numero 2 di Via Martiri dei Lager, a Umbertide, in provincia di Perugia. Dentro, una sala con le tovaglie rosse e gli archi bianchi; fuori, sotto le tende rosse, i tavoli all'aperto.
Il nostro menù è scritto in italiano e in inglese. Tra le sue pagine c'è un'idea che ci guida: una ricetta è come un tema musicale, e chi cucina può suonarlo ogni volta con una variazione diversa.
Al centro c'è la pasta, che facciamo a mano: le fettuccelle di farina biologica con i peperoni arrostiti e il pesto al basilico, i cappellacci di farina ai grani umbri ripieni di ricotta, le lasagnette di grani antichi e farina di segale con l'impasto alle ortiche e il ragù di agnello.
Poi c'è la torta al testo, il pane schiacciato dell'Umbria cotto sul testo: la serviamo con erba e salsiccia, con il prosciutto, con il prosciutto e il formaggio, oppure con i pomodori cuore di bue e l'uovo morbido. Per chi vuole assaggiare un po' di tutto c'è il giro di torta e bruschette.
Tra i secondi trovate le costolette di agnello arrostite, la lombatina di maiale marinata e il baccalà; tra le zuppe il minestrone tiepido di verdure di stagione. Su Google Maps contiamo 424 recensioni e un punteggio medio di 4,7.
- Ristorante e vineria
C'era Una Volta is a restaurant and wine bar at Via Martiri dei Lager 2 in Umbertide, province of Perugia: a dining room with red tablecloths and white arches, and tables outside under red awnings. The menu is in Italian and English.
The pasta is handmade — fettuccelle with roasted peppers and basil pesto, cappellacci of Umbrian-grain flour filled with ricotta, nettle lasagnette with lamb ragù — and torta al testo, Umbria's griddle flatbread, comes with greens and sausage, ham, cheese or beefsteak tomatoes and a soft egg.
